香港飲食貼士：飲茶“五步曲”

　　在香港進入中式酒樓飲茶，可能因為語言的差異讓你一下子無所適從，不過沒有關系，以下為各位提供一個飲茶“五步曲”，讓你對于飲茶的過程一目了然。

　　第一步，入座后服務員會主動為你“開茶”，也就是為你去“沏茶”。她們首先會問你飲什么茶？香港的茶樓一般提供“普洱”、“壽眉”、“鐵觀音”、“香片”、“水仙”等幾種供客人選擇，你可以任選一種告訴他們。這部分的費用，將體現在每個人的茶位費上。茶位費因酒樓而異，一般5-8元。註意：去“飲茶”的時候不可以要求店家不收茶位費，因為喝不喝茶，每個人的茶位費都一樣。現在也有一些酒樓為招攬顧客不收茶位費，他們會在門口的廣告水牌上標明“免茶位”或“免茶芥”。另外，如果人多（例如超過6個人），你也可以要求他們為你開兩壺不同茶葉的茶，而茶位費也是不變的。

　　第二步，在臺面尋找“點心”的劃紙，在上面劃上你想要吃的點心交給服務員即可。想了解點心的價格，你就要留意在點心后標註的內容了。一般說來，點心分為小、中、大、特、頂等種類，同種類的點心價格是一樣的，當然也有些點心不能以這個體系進行分類，那么它們的價格將被直接標註在劃紙上面。在主菜單或門口的水牌上，小、中、大、特、頂點的價格將被標出來，同一級別的點心在早茶與下午茶時段的價格將比午茶時段便宜。

　　第三步，因為每壺茶都是新沖泡的，香港人習慣在等食物的時候，用送來的第一壺茶水先沖洗一下碗筷杯碟進行簡單的消毒，然后用同時送來的一壺白開水再沖泡一次茶葉。

　　第四步，點心不斷送來，服務員會在食物卡紙上的相應類別欄內蓋上一個印，最后結賬時，只要數一數印的數量，就能知道一共消費了多少錢。你要留意一下服務員不要蓋錯位置，比如來的是小點，他們卻在大點的區域內蓋了印。

　　第五步，用完餐以后，叫服務員來結賬。他們取走食物卡紙去收銀臺結算。結賬時你需要留意一下，各級別的點心的數量是否與你點的數量吻合就行了。賬單一般由幾部分組成，其中包括茶位、芥位（蘸料、小菜）、服務費（一般為“加一”，即賬單金額的一成）、所點食品總價格等。有酒樓將前兩部分費用合一收取，有酒樓則免除前三部分費用。

　　希望各位能在以上“五步曲”的指引下，在香港順利地別具一格地“飲”一次“茶”！